09/13/2018 - 2:40pm      14:40

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DESIGN MIT GRÜNEM HERZEN


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Mit dem neuen Wein wird die neue Kellerei Bozen zum Leben erweckt: Es wird der erste Jahrgang sein, der zur Gänze im neuen Designgebäude verarbeitet wurde. Der Bau ist nicht nur eine faszinierende, perfekt in die Umgebung eingebettet, sondern erhielt auch als erste Kellerei die Zertifizierung KlimaHausWine®. Das fortschrittliche Projekt vereint die Prinzipien von Funktionalität und Wertschöpfung mit jenen von Nachhaltigkeit und Landschaftsschutz.
 
Unter den zahlreichen Neuigkeiten sticht besonders der Einsatz eines besonders schonenden Kelterungssystems hervor: Die Trauben werden direkt und ohne Einsatz der Schwerkraft mithilfe von Bändern und Rutschen auf die Pressen, in die Bottiche oder Gärfässer befördert. Da die Pressung erstmals an einem einzigen Ort erfolgt, kann der gesamte Prozess besser organisiert und rationalisiert werden. Der neue Bau ist technologisch fortschrittlich, ermöglicht eine weitaus schonendere Verarbeitung und durch die größere Anzahl der zur Verfügung stehenden Tanks eine bessere Wertschöpfung der einzelnen Sorten durch die getrennte Kelterung und die sich daraus ergebende Unterstreichung ihrer jeweiligen Eigenschaften.
 
Die offizielle Einweihung der neuen Kellerei Bozen soll im April 2019 stattfinden, aber der Wine Shop ist bereits geöffnet, und ab Jahresende können Besucher Führungen durch das neue Gebäude buchen. Die große Panoramaterrasse bietet einen atemberaubenden Ausblick über die Rebenterrassen mit den Dolomiten im Hintergrund. Der Verfeinerungskeller, wo der Wein in Barriquefässern ruht, und die Önothek befinden sich im unteren Teil des Kellereigebäudes und stehen allen Interessierten offen, die Einblicke in die Arbeit der Kellerei gewinnen möchten.
 
Für Informationen:
Kellerei Bozen
Grieser Platz, 2 – Bozen
T. 0471 270909
info@kellereibozen.com
 
 
 
 
 
 


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